So wie heute kehrten schon im mittelalterlichen Erfurt Gäste von Fern und Nah im Gasthof „Alter Schwan“ ein. Im Jahre 1310 wurde das Gasthaus „Zum Alten Schwan“ erstmals als Fuhrhof erwähnt, in dem Kaufleute ihre Wagen abstellten und sich zu Speis und Trank niedersetzen. Das Gebäude zählt bis heute zu Erfurts ältesten Profanbauten und wurde vermutlich im 15. Jahrhundert als Bürgerhaus „Güldener Strauß“ erbaut. In Zeiten der Renaissance kamen größere Fenster sowie das Eingangsportal hinzu. Bereits 1965 wurde der „Alte Schwan“ schon einmal vollständig in Stand gesetzt und blieb den Erfurtern als uriges und äußerst beliebtes Weinrestaurant erhalten bis er 1995 in enger Abstimmung mit dem Erfurter Denkmalpflegeamt umgebaut und durch einen neuen Anbau ergänzt wurde. Im gleichen Jahr eröffnete das erste und einzige Hotel direkt neben der Krämerbrücke, wobei auch das hoteleigene Restaurant „Zum Alten Schwan“ in neuem Glanz erstrahlte. Durch die Restauration des „Haus zum Roten Turm“ 2004 entstanden schließlich sechs individuelle Hotelzimmer auf zwei Etagen, die mit einem schlichten und zurückhaltenden Mobiliar liebevoll eingerichtet wurden.