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Restaurant

Im Jahr 1310 wurde das Restaurant „Zum Alten Schwan“ erstmals als Fuhrhof erwähnt, es gehört zu Erfurts ältesten Profanbauten.

1990 wurde das Restaurant geschlossen und stand vorerst leer. Erst mit der Neueröffnung des Hotels im Jahr 1995 wurde das beliebte Restaurant „Zum Alten Schwan“ als Hotelrestaurant wiedereröffnet.

Das Ambiente des Restaurants „Zum Alten Schwan“ ist feminin und elegant. Die Möbel sind auffallend grazil im Verhältnis zu den wuchtigen Feldsteinmauern, die vor allem in den Fensteröffnungen ihre Dimensionen offenbaren.

Unser Küchenchef und sein Team legen sehr viel Wert auf regionale Produkte und ziehen mit viel Lust, Leidenschaft und neuen, kreativen Ideen alle Register. Lassen Sie sich in unserem Restaurant „Zum Alten Schwan“ mit regionalen und internationalen Köstlichkeiten verwöhnen und probieren Sie zum Beispiel unsere nach hauseigener Rezeptur hergestellte Thüringer Bratwurst mit leckeren Beilagen.

Sitzplätze:

  • für bis zu 55 Personen

Öffnungszeiten:

Frühstück:

täglich:        6:30 – 10:30 Uhr (in unserem Frühstücksrestaurant)

Sonntags:    Proseccobrunch 11:30 bis 14:30 Uhr

Mittag & Abendessen:

Dienstag bis Samstag:   12:00 – 22:00 Uhr

Wir bitten um eine telefonische Reservierung unter: 0361 6740407

 

Gern begrüßen wir Sie auf unserer Sonnenterrasse oder in unserem Biergarten mit Blick auf die Krämerbrücke.

 

Genießen Sie es, unser Gast zu sein.

Wir wünschen guten Appetit!

Auszüge aus unserer Speisekarte

Vorspeisen

Bunter Sommer Salat

(Tomate | Gurke | Paprika | Hausdressing)                                    klein  EUR 7,00    groß EUR 10,00

Caesar Salat mit Caesardressing

(Romanasalat | Zwiebeln | Croutons | Sardellen

Kapern| gebratene Maispoularde)                                                  klein EUR 8,90     groß EUR 13,00

 Knackiger Bastel Salat

(Tomate | Gurke | Paprika |Sprossen)

 dazu wahlweise:        

Ziegenkäse| Trauben| Nüsse |Honig| Apfelchutney                      klein EUR 8,90     groß EUR 13,00

gebr. Geflügelleber | Birnen | Nüsse | Balsamico                          klein EUR 7,50     groß EUR 11,50

Drei Antipasti Bruschetta

(drei Weißbrotscheiben | Rucolapesto

und knackigem Salat)                                                                                                                EUR 7,00

Carpaccio vom Rind

(Parmesan| kaltgepresstes Olivenöl | Tasmanischer Pfeffer

Rucola)                                                                                                                                      EUR 11,90

 Tatar vom Lachs

(Brick-Gin aus Erfurt gebeizt | Kartoffel-Meerrettich Puffer

Brunnenkresseschmand |Salat | Radieschen-Vinigrette

 Sizilianisches Olivenöl)                                                                                                          EUR 13,50

Thüringer Wurstauswahl

(Rot-, Leber, Knackwurst | Lachsschinken | Sülze

Essiggemüse Sahnemeerrettich | Butter| Brot)                                                                  EUR 13,00

Suppen

Puffbohneneintopf*

(Puffbohne | Wurzelgemüse | frische Kräuter

gebratene Knackwurst)                                                                          klein  EUR 5,50     groß  EUR 9,00

*Der nährstoffreiche Boden sowie das milde Klima in Erfurt und Umgebung waren im Mittelalter optimale Bedingungen für den Anbau der Bohne. Der Name entstand daher, dass die Bohnen während des Kochens pufften, also größer wurden. Damals diente sie als arme Leute essen und heute ist sie Kult und aus den Suppentöpfen nicht wegzudenken. In Erfurt geborene heißen Puffbohnen.

 

Kartoffelcremesuppe

(Thüringer Bratwürstchen | frischen Kräutern)                                                                           EUR 6,00

 

Rinderkraftbrühe

(frische Kräuter | Eierstich | Markklößchen)                                                                               EUR 6,50

Hauptgerichte

Vegetarisches


Süßkartoffel-Gnocchis
in Bärlauchrahm

(Grillgemüse | Ofentomaten | Salat)                                                                                   EUR 12,00

 

Cremiges Risotto Milanese

(Ziegenkäse | Trauben | Salat | Kaffeeöl)                                                                          EUR 13,00

 

gebratene Spinat-Gorgonzolaknödel

(geschmorter Chicoree´ | Süßweinsauce | Pinienkerne)                                                    EUR 12,00

 

Fisch

 

Gegrilltes Butterfischfilet

(Muschel-Risotto | Fenchelgemüse | rote Mojo)                                                                 EUR 16,00

 

Scholle am Stück gebraten (ca 200 bis 300g)

(Speck | Zwiebeln | Krebsschwänzen | Schmand-Gurken

kleinem Salat | Butter-Kartöffelchen)                                                                                  EUR 18,00

 

Forellenfilets gebraten

(Zitronenbutter | Kartoffel-Blumenkohl-Gröstel | Salat)                                                     EUR 17,00

 

 

Saftige Burger

 

Thüringen Burger

(Sauerteig Bun | 4 kleine Thüringer Bratwürste | Born Senf | Ketchup

Zwiebeln | Sauerkraut | Salat | Pommes Frites)                                                                   EUR 9,00

 

Blue Cheese and Spicery Burger

(Spicery Bun | saftiges Rindfleisch 200g | Blauschimmelkäse

Tomaten-Gewürzgurkenrelish Salat

gebackene Zwiebelringe | Pommes Frites)                                                                          EUR 11,00

 

 

Hauptgerichte

 

In Rotwein geschmorte Schweinebäckchen

(Erfurter Blumenkohl |Semmelbrösel | Thüringer Klößen)                                                   EUR 15,00

 

Gebratene Maishähnchenbrust(kurzgebraten)

(mit Ziegenkäse gefüllt |getrüffelte Bandnudeln

mediterranes Grillgemüse)                                                                                                       EUR 18,00

 

Rinderrückensteak rosa gebraten (kurzgebraten)

(in Pfefferrahmsauce |hausgemachter Kräuterbutter |

kleiner Salat in der Schale | Pommes Frites)                                                                            EUR 19,00

 

Knusprige halbe Ente ausgelöst

(Wirsinggemüse | hausgemachte Thüringer Klöße)                                                                  EUR 17,50

 

Saftig gebratenes Kotelette vom Thüringer Duroc Schwein*

(300 bis 350g schwer, Setzei | Bratkartoffeln mit Kümmel und Majoran | Sauerkraut | Schwarzbiersauce                                                                                                                      EUR 18,00

 

Würzfleisch vom Duroc Schwein (kurzgebraten)

(mit Gouda überbacken | kleiner Salat |

Worcestersauce | Baguette                                                       klein EUR 6,50                  groß EUR 10,50

 

Drei Medaillons vom Duroc-Schweinefilet

(Würzfleisch überbacken | an großen bunten Salat|

hausgemachten Reibekuchen | Worcester | Zitrone)                                                               EUR 19,00

* Das Fleisch ist aufgrund seines hohen intramuskulären Fettanteils besonders hochwertig in Qualität und Geschmack.

 

 

Typisch Thüringisch

 

Thüringer Bratwurst nach hauseigener Rezeptur

(Biersauce | Sauerkraut | Kartoffelstampf                                                                                  EUR 10,50

 

Heldrunger Sauerbraten in Backpflaumensauce

(Apfelrotkoh | hausgemachte Thüringer Klöße)                                                                         EUR 16,00

Weine

Korkenzieher Tipp!

Weißwein

2016 Bacchus QbA (n)                                  0,2 l 5,80 €
Weingut Thürkind, Weisschützer Nüssenberg,        

trocken

♦♦♦

2016 Müller Thurgau QbA (n)                     0,2 l 5,30 €

Weingut Deckert,                                                                 

trocken

♦♦♦

2016 Chardonnay (n)                                   0,2 l 5,80 €

Weingut Veranza,                                                                

trocken

♦♦♦

Faberrebe (n)                                               0,2 l 5,30 €

Weingut Adelseck, Nahe,                                          

halbtrocken

♦♦♦

Grauburgunder (n)                                       0,2 l 5,30 €

Weingut Adelseck, Nahe,                                          

trocken

♦♦♦

Weißburgunder (n)                                       0,2 l 5,30 €

Weingut Adelseck, Nahe,                                          

trocken

♦♦♦

Riesling (n)                                                    0,2 l 5,30 €

Weingut Adelseck, Nahe,                                          

trocken

Roséweine

Rosé (n)                                                         0,2 l 5,30 €

Weingut Adelseck, Nahe,                                          

trocken

♦♦♦

Veranza Rosado (n)                                      0,2 l 5,80 €

Weingut Veranza,                                        

trocken

Rotwein

2015 Dornfelder                                           0,2 l 5,30 €

Weingut Adelseck,                                                    

trocken

♦♦♦

2015 Spätburgunder                                    0,2 l 5,30 €

Weingut Adelseck,                                                    

trocken

♦♦♦

2015 Tempranillo                                            0,2 l 5,80 €

Weingut Veranza,                                                    

trocken

♦♦♦

Portugieser (n)                                               0,2 l 5,80 €

Weingut Thürkind                                       

trocken

Flaschenweine

Weißweine

Saale Unstrut


2016 Bacchus QbA (n)                                   0,75 l 22,00 €
Weingut Thürkind, Weisschützer Nüssenberg, 

trocken

♦♦♦

2015 Kerner Spätlese (n)                              0,75 l 32,00 €

Weingut Thürkind, Gröster Steinberg,             

trocken

♦♦♦

2016 Silvaner QbA (n)                                   0,75 l 20,00 €

Weingut Deckert,                                              

trocken

♦♦♦

2016 Müller Thurgau QbA (n)                      0,75 l 20,00 €

Weingut Deckert,                                              

trocken

♦♦♦

2016 Riesling (n)                                           0,75 l 35,00 €

Weinhaus zu Weimar, Prinz zur Lippe,          

trocken

♦♦♦

2016 Poet weiß (n)                                        0,75 l 35,00 €

Weimarer Poetenweg Klassiker Edition           

trocken

Mosel

2016 Riesling (n)                                           0,75 l 38,00 €

Dr. Pauly-Bergweiler                                       

Nahe

 2015 Weißburgunder (n)                              0,75 l 20,00 €

Weingut Adelseck, Nahe,                                   

trocken

2015 Grauburgunder (n)                               0,75 l 22,00 €

Weingut Adelseck, Nahe,                                   

trocken

♦♦♦

 2015 Riesling Classic (n)                              0,75 l 20,00 €

Weingut Adelseck, Nahe,                                   

trocken

Baden

2016 Grauburgunder QbA (n)                       0,75 l 22,00 €

Winzergenossenschaft Oberbergen, Baßgeige,    

trocken

Franken

2016 White Max (n)                                       0,75 l 24,00 €

Weingut Max Müller,                                       

trocken

Frankreich

2015 Chablis AOC (n)                                   0,75 l 35,00 €

La Chablisienne,

trocken

Italien

2014 Pinot Grigio (n)                                  0,75 l 29,00 €

Tenuta Cá Bolanio,                                           

trocken

Chile

2016 Sauvignon Blanc (n)                           0,75 l 25,00 €

Casa Mayor,                                                      

trocken

Neuseeland

2016 Sauvignon Blanc (n)                           0,75 l 33,00 €

Marlborough Brancott Estate, trocken

Roséweine

Portugieser (n)                                             0,75 l 20,00 €

Weingut Adelseck, Nahe,                                   

trocken

Rotweine

Saale-Unstrut

2015 Blauer Zweigelt Qba (n)                     0,75 l 28,00 €

Weingut Thürkind,                                           

trocken

♦♦♦

2016 Poet rot QbA (n)                                  0,75 l 35,00 €

Weimarer Poetenweg Klassiker Edition,          

trocken

Rheingau

2015 Black Print (n)                                      0,75 l 39,00 €

Weingut Schneider,

trocken

Franken

2016 Red Max (n)                                          0,75 l 24,00 €

Weingut Max Müller,                                      

trocken

Nahe

2015 Dornfelder                                           0,75 l 20,00 €

Weingut Adelseck.                                             

trocken

2015 Spätburgunder                                     0,75 l 20,00 €

Weingut Adelseck,                                             

trocken

Frankreich

2016 Angneau Rouge (n)                              0,75 l 30,00 €

Bordeaux AOC Baron Philipp Rotschild          

trocken

Italien

2015 Merlot DOC (n)                                     0,75 l 33,00 €
Tenuta Cá Bolani,                                            
trocken

Spanien

2016 Tempranillo Tinto Valencia (n)             0,75 l29,00 €
Weingut Grand Burge “Benchmark”,                

trocken

2014 Tempranillo (n)                                      0,75 l 22,00 €

Weingut Veranza, Spanien, trocken                  

trocken

Südafrika

2017 Pinotage (n)                                          0,75 l 28,50 €

Weingut Somerbosch,                                        

trocken

Argentinien

2015 Malbec (n)                                             0,75 l 34,00 €

Andeluna “Tupungato Mendoza”,                    

trocken

Hinweis zu Allergenen und Zusatzstoffen
Sollten Sie Allergien
oder Unverträglichkeiten gegen Nahrungsmittel
oder deren Bestandteile haben,
sprechen Sie im Vorfeld mit unseren
Servicemitarbeitern!

 Zusatzstoffe:

1 Farbstoffe

2 Konservierungsstoffe

3 Antioxidationsmittel

4 Geschmacksverstärker

5 Schwefeldioxid/Sulfite geschwefelt

6 Eisensalze geschwärzt

7 Stoffe zur Oberflächenbehandlung gewachst

8 Süßstoffe und andere Süßungsmittel

9 Phosphate

10 Koffein

11 Chinin

12 Taurin


Allergieauslöser
a:glutenhaltiges Getreide
/Weizen, Roggen; Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn, Grünkern
g:Milch und Milcherzeugnisse/Kuhmilch
h:Schalenfrüchte/Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Paranüsse, Pekannüsse, Makadamianüsse, Cashewnüsse
n:Schwefeldioxid und Sulfid/E220, E228 mit Schwefel behandelt, Trockenobst, getrocknetes Gemüse, Pilze, Tomatenpüree, Kartoffelprodukte, Wein, Bier

Desserts

 

Schokoladenküchlein

(hausgemachte Vanillesauce | Kirscheis | Sesam-Hippe)                                                      EUR 7,00

 

Dreierlei Topfen

(Knödel | Souffle | Eis | Blaubeeren)                                                                                      EUR 7,00

 

Pochierter Vanille-Pfirsich

(Karameleis | Himbeermark | Popkorn | weißes Schokoladenmousse)                              EUR 8,00

 

Passionsfrucht Creme Brûlée

(Wasabieis | Litschisalat mit Minze und Honig)                                                                      EUR 7,00

 

Ziegenkäsevariation vom Ziegenhof Peter aus Greußen

(Waldhonig | Feigensenf | Trauben | Baguette | Salat)                                                        EUR 13,50

 

Lobbybar

Originalität herrscht auch an unserer Hotelbar. Klare Formen und verspieltes Licht sorgen für eine lässige Atmosphäre. Sie sitzen ruhig und haben trotzdem einen perfekten Blick auf das Geschehen. Ein schöner Platz, um Gespräche zu vertiefen oder bei eienem gut gemixten Cocktail abzuschalten. Zusätzlich übertragen wir als offizielle Sky-Sportsbar alle Bundesligaspiele und Sportevents live.

Auszüge aus unserer Barkarte

Barkarte

Kulinarischer Kalender