Restaurant
Im Jahr 1310 wurde das Restaurant „Zum Alten Schwan“ erstmals als Fuhrhof erwähnt, es gehört zu Erfurts ältesten Profanbauten.
1990 wurde das Restaurant geschlossen und stand vorerst leer. Erst mit der Neueröffnung des Hotels im Jahr 1995 wurde das beliebte Restaurant „Zum Alten Schwan“ als Hotelrestaurant wiedereröffnet.
Das Ambiente des Restaurants „Zum Alten Schwan“ ist feminin und elegant. Die Möbel sind auffallend grazil im Verhältnis zu den wuchtigen Feldsteinmauern, die vor allem in den Fensteröffnungen ihre Dimensionen offenbaren.
Unser Küchenchef und sein Team legen sehr viel Wert auf regionale Produkte und ziehen mit viel Lust, Leidenschaft und neuen, kreativen Ideen alle Register. Lassen Sie sich in unserem Restaurant „Zum Alten Schwan“ mit regionalen und internationalen Köstlichkeiten verwöhnen und probieren Sie zum Beispiel unsere nach hauseigener Rezeptur hergestellte Thüringer Bratwurst mit leckeren Beilagen.
Sitzplätze:
- für bis zu 55 Personen
Öffnungszeiten:
Frühstück:
täglich: 6:30 – 10:30 Uhr (in unserem Frühstücksrestaurant)
Sonntags: Proseccobrunch 11:30 bis 14:30 Uhr
Mittag & Abendessen:
Dienstag bis Samstag: 12:00 – 22:00 Uhr
Wir bitten um eine telefonische Reservierung unter: 0361 6740407
Gern begrüßen wir Sie auf unserer Sonnenterrasse oder in unserem Biergarten mit Blick auf die Krämerbrücke.
Genießen Sie es, unser Gast zu sein.
Wir wünschen guten Appetit!
Auszüge aus unserer Speisekarte
Vorspeisen
Bunter Sommer Salat
(Tomate | Gurke | Paprika | Hausdressing) klein EUR 7,00 groß EUR 10,00
Caesar Salat mit Caesardressing
(Romanasalat | Zwiebeln | Croutons | Sardellen
Kapern| gebratene Maispoularde) klein EUR 8,90 groß EUR 13,00
Knackiger Bastel Salat
(Tomate | Gurke | Paprika |Sprossen)
dazu wahlweise:
Ziegenkäse| Trauben| Nüsse |Honig| Apfelchutney klein EUR 8,90 groß EUR 13,00
gebr. Geflügelleber | Birnen | Nüsse | Balsamico klein EUR 7,50 groß EUR 11,50
Drei Antipasti Bruschetta
(drei Weißbrotscheiben | Rucolapesto
und knackigem Salat) EUR 7,00
Carpaccio vom Rind
(Parmesan| kaltgepresstes Olivenöl | Tasmanischer Pfeffer
Rucola) EUR 11,90
Tatar vom Lachs
(Brick-Gin aus Erfurt gebeizt | Kartoffel-Meerrettich Puffer
Brunnenkresseschmand |Salat | Radieschen-Vinigrette
Sizilianisches Olivenöl) EUR 13,50
Thüringer Wurstauswahl
(Rot-, Leber, Knackwurst | Lachsschinken | Sülze
Essiggemüse Sahnemeerrettich | Butter| Brot) EUR 13,00
Suppen
Puffbohneneintopf*
(Puffbohne | Wurzelgemüse | frische Kräuter
gebratene Knackwurst) klein EUR 5,50 groß EUR 9,00
*Der nährstoffreiche Boden sowie das milde Klima in Erfurt und Umgebung waren im Mittelalter optimale Bedingungen für den Anbau der Bohne. Der Name entstand daher, dass die Bohnen während des Kochens pufften, also größer wurden. Damals diente sie als arme Leute essen und heute ist sie Kult und aus den Suppentöpfen nicht wegzudenken. In Erfurt geborene heißen Puffbohnen.
Kartoffelcremesuppe
(Thüringer Bratwürstchen | frischen Kräutern) EUR 6,00
Rinderkraftbrühe
(frische Kräuter | Eierstich | Markklößchen) EUR 6,50
Hauptgerichte
Vegetarisches
Süßkartoffel-Gnocchis in Bärlauchrahm
(Grillgemüse | Ofentomaten | Salat) EUR 12,00
Cremiges Risotto Milanese
(Ziegenkäse | Trauben | Salat | Kaffeeöl) EUR 13,00
gebratene Spinat-Gorgonzolaknödel
(geschmorter Chicoree´ | Süßweinsauce | Pinienkerne) EUR 12,00
Fisch
Gegrilltes Butterfischfilet
(Muschel-Risotto | Fenchelgemüse | rote Mojo) EUR 16,00
Scholle am Stück gebraten (ca 200 bis 300g)
(Speck | Zwiebeln | Krebsschwänzen | Schmand-Gurken
kleinem Salat | Butter-Kartöffelchen) EUR 18,00
Forellenfilets gebraten
(Zitronenbutter | Kartoffel-Blumenkohl-Gröstel | Salat) EUR 17,00
Saftige Burger
Thüringen Burger
(Sauerteig Bun | 4 kleine Thüringer Bratwürste | Born Senf | Ketchup
Zwiebeln | Sauerkraut | Salat | Pommes Frites) EUR 9,00
Blue Cheese and Spicery Burger
(Spicery Bun | saftiges Rindfleisch 200g | Blauschimmelkäse
Tomaten-Gewürzgurkenrelish Salat
gebackene Zwiebelringe | Pommes Frites) EUR 11,00
Hauptgerichte
In Rotwein geschmorte Schweinebäckchen
(Erfurter Blumenkohl |Semmelbrösel | Thüringer Klößen) EUR 15,00
Gebratene Maishähnchenbrust(kurzgebraten)
(mit Ziegenkäse gefüllt |getrüffelte Bandnudeln
mediterranes Grillgemüse) EUR 18,00
Rinderrückensteak rosa gebraten (kurzgebraten)
(in Pfefferrahmsauce |hausgemachter Kräuterbutter |
kleiner Salat in der Schale | Pommes Frites) EUR 19,00
Knusprige halbe Ente ausgelöst
(Wirsinggemüse | hausgemachte Thüringer Klöße) EUR 17,50
Saftig gebratenes Kotelette vom Thüringer Duroc Schwein*
(300 bis 350g schwer, Setzei | Bratkartoffeln mit Kümmel und Majoran | Sauerkraut | Schwarzbiersauce EUR 18,00
Würzfleisch vom Duroc Schwein (kurzgebraten)
(mit Gouda überbacken | kleiner Salat |
Worcestersauce | Baguette klein EUR 6,50 groß EUR 10,50
Drei Medaillons vom Duroc-Schweinefilet
(Würzfleisch überbacken | an großen bunten Salat|
hausgemachten Reibekuchen | Worcester | Zitrone) EUR 19,00
* Das Fleisch ist aufgrund seines hohen intramuskulären Fettanteils besonders hochwertig in Qualität und Geschmack.
Typisch Thüringisch
Thüringer Bratwurst nach hauseigener Rezeptur
(Biersauce | Sauerkraut | Kartoffelstampf EUR 10,50
Heldrunger Sauerbraten in Backpflaumensauce
(Apfelrotkoh | hausgemachte Thüringer Klöße) EUR 16,00
Weine
Korkenzieher Tipp!
Weißwein
2016 Bacchus QbA (n) 0,2 l 5,80 €
Weingut Thürkind, Weisschützer Nüssenberg,
trocken
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2016 Müller Thurgau QbA (n) 0,2 l 5,30 €
Weingut Deckert,
trocken
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2016 Chardonnay (n) 0,2 l 5,80 €
Weingut Veranza,
trocken
♦♦♦
Faberrebe (n) 0,2 l 5,30 €
Weingut Adelseck, Nahe,
halbtrocken
♦♦♦
Grauburgunder (n) 0,2 l 5,30 €
Weingut Adelseck, Nahe,
trocken
♦♦♦
Weißburgunder (n) 0,2 l 5,30 €
Weingut Adelseck, Nahe,
trocken
♦♦♦
Riesling (n) 0,2 l 5,30 €
Weingut Adelseck, Nahe,
trocken
Roséweine
Rosé (n) 0,2 l 5,30 €
Weingut Adelseck, Nahe,
trocken
♦♦♦
Veranza Rosado (n) 0,2 l 5,80 €
Weingut Veranza,
trocken
Rotwein
2015 Dornfelder 0,2 l 5,30 €
Weingut Adelseck,
trocken
♦♦♦
2015 Spätburgunder 0,2 l 5,30 €
Weingut Adelseck,
trocken
♦♦♦
2015 Tempranillo 0,2 l 5,80 €
Weingut Veranza,
trocken
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Portugieser (n) 0,2 l 5,80 €
Weingut Thürkind
trocken
Flaschenweine
Weißweine
Saale Unstrut
2016 Bacchus QbA (n) 0,75 l 22,00 €
Weingut Thürkind, Weisschützer Nüssenberg,
trocken
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2015 Kerner Spätlese (n) 0,75 l 32,00 €
Weingut Thürkind, Gröster Steinberg,
trocken
♦♦♦
2016 Silvaner QbA (n) 0,75 l 20,00 €
Weingut Deckert,
trocken
♦♦♦
2016 Müller Thurgau QbA (n) 0,75 l 20,00 €
Weingut Deckert,
trocken
♦♦♦
2016 Riesling (n) 0,75 l 35,00 €
Weinhaus zu Weimar, Prinz zur Lippe,
trocken
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2016 Poet weiß (n) 0,75 l 35,00 €
Weimarer Poetenweg Klassiker Edition
trocken
Mosel
2016 Riesling (n) 0,75 l 38,00 €
Dr. Pauly-Bergweiler
Nahe
2015 Weißburgunder (n) 0,75 l 20,00 €
Weingut Adelseck, Nahe,
trocken
2015 Grauburgunder (n) 0,75 l 22,00 €
Weingut Adelseck, Nahe,
trocken
♦♦♦
2015 Riesling Classic (n) 0,75 l 20,00 €
Weingut Adelseck, Nahe,
trocken
Baden
2016 Grauburgunder QbA (n) 0,75 l 22,00 €
Winzergenossenschaft Oberbergen, Baßgeige,
trocken
Franken
2016 White Max (n) 0,75 l 24,00 €
Weingut Max Müller,
trocken
Frankreich
2015 Chablis AOC (n) 0,75 l 35,00 €
La Chablisienne,
trocken
Italien
2014 Pinot Grigio (n) 0,75 l 29,00 €
Tenuta Cá Bolanio,
trocken
Chile
2016 Sauvignon Blanc (n) 0,75 l 25,00 €
Casa Mayor,
trocken
Neuseeland
2016 Sauvignon Blanc (n) 0,75 l 33,00 €
Marlborough Brancott Estate, trocken
Roséweine
Portugieser (n) 0,75 l 20,00 €
Weingut Adelseck, Nahe,
trocken
Rotweine
Saale-Unstrut
2015 Blauer Zweigelt Qba (n) 0,75 l 28,00 €
Weingut Thürkind,
trocken
♦♦♦
2016 Poet rot QbA (n) 0,75 l 35,00 €
Weimarer Poetenweg Klassiker Edition,
trocken
Rheingau
2015 Black Print (n) 0,75 l 39,00 €
Weingut Schneider,
trocken
Franken
2016 Red Max (n) 0,75 l 24,00 €
Weingut Max Müller,
trocken
Nahe
2015 Dornfelder 0,75 l 20,00 €
Weingut Adelseck.
trocken
2015 Spätburgunder 0,75 l 20,00 €
Weingut Adelseck,
trocken
Frankreich
2016 Angneau Rouge (n) 0,75 l 30,00 €
Bordeaux AOC Baron Philipp Rotschild
trocken
Italien
2015 Merlot DOC (n) 0,75 l 33,00 €
Tenuta Cá Bolani,
trocken
Spanien
2016 Tempranillo Tinto Valencia (n) 0,75 l29,00 €
Weingut Grand Burge “Benchmark”,
trocken
2014 Tempranillo (n) 0,75 l 22,00 €
Weingut Veranza, Spanien, trocken
trocken
Südafrika
2017 Pinotage (n) 0,75 l 28,50 €
Weingut Somerbosch,
trocken
Argentinien
2015 Malbec (n) 0,75 l 34,00 €
Andeluna “Tupungato Mendoza”,
trocken
Hinweis zu Allergenen und Zusatzstoffen
Sollten Sie Allergien
oder Unverträglichkeiten gegen Nahrungsmittel
oder deren Bestandteile haben,
sprechen Sie im Vorfeld mit unseren
Servicemitarbeitern!
Zusatzstoffe:
1 Farbstoffe
2 Konservierungsstoffe
3 Antioxidationsmittel
4 Geschmacksverstärker
5 Schwefeldioxid/Sulfite geschwefelt
6 Eisensalze geschwärzt
7 Stoffe zur Oberflächenbehandlung gewachst
8 Süßstoffe und andere Süßungsmittel
9 Phosphate
10 Koffein
11 Chinin
12 Taurin
Allergieauslöser
a:glutenhaltiges Getreide/Weizen, Roggen; Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn, Grünkern
g:Milch und Milcherzeugnisse/Kuhmilch
h:Schalenfrüchte/Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Paranüsse, Pekannüsse, Makadamianüsse, Cashewnüsse
n:Schwefeldioxid und Sulfid/E220, E228 mit Schwefel behandelt, Trockenobst, getrocknetes Gemüse, Pilze, Tomatenpüree, Kartoffelprodukte, Wein, Bier
Desserts
Schokoladenküchlein
(hausgemachte Vanillesauce | Kirscheis | Sesam-Hippe) EUR 7,00
Dreierlei Topfen
(Knödel | Souffle | Eis | Blaubeeren) EUR 7,00
Pochierter Vanille-Pfirsich
(Karameleis | Himbeermark | Popkorn | weißes Schokoladenmousse) EUR 8,00
Passionsfrucht Creme Brûlée
(Wasabieis | Litschisalat mit Minze und Honig) EUR 7,00
Ziegenkäsevariation vom Ziegenhof Peter aus Greußen
(Waldhonig | Feigensenf | Trauben | Baguette | Salat) EUR 13,50
Lobbybar
Originalität herrscht auch an unserer Hotelbar. Klare Formen und verspieltes Licht sorgen für eine lässige Atmosphäre. Sie sitzen ruhig und haben trotzdem einen perfekten Blick auf das Geschehen. Ein schöner Platz, um Gespräche zu vertiefen oder bei eienem gut gemixten Cocktail abzuschalten. Zusätzlich übertragen wir als offizielle Sky-Sportsbar alle Bundesligaspiele und Sportevents live.